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2009年11月08日
キャラメル味のエクレアだよ
今日は、クオカさんからいただいた製菓用チョコレート、「なめらかキャラメル」のモニターの第二弾です（＾▽＾）ノ
せっかくいただいた、キャラメル味のチョコレートだから、それを活かせるようなお菓子を作りたいなと思い、
今日は久しぶりにエクレアを作りましたよ。
ちょっと小ぶりのエクレアができました＾＾
上掛けしているがナッシュチョコは、なめらかキャラメルと生クリームを混ぜ合わせて作ったものです。
分量は簡単。
生クリーム１００ｇを鍋で沸かし、そこになめらかキャラメル１００ｇを投入。冗談抜きで、さっとなめらかにとけました(笑)。
味見するとまさにそのキャラメルの味わいがとても美味しい！
エクレアの中にも、チョコをくわえたキャラメルカスタードをつめました。
普通にカスタードクリームを２００グラム作り、
そこに、先ほど作ったキャラメルのガナッシュを３０グラムくわえて混ぜるだけですが、
ほんとうにキャラメルの風味豊かなカスタードになりましたよ。
今回は洋酒は加えなかったけれど、ちょこっと入れたらさらに大人っぽい味になりそうです。
カスタードはぴったりの量だったけど、ガナッシュが残っています。
明日食パンにつけて食べようかな。
そんなシンプルな食べ方も、かなり美味しそうです。＾＾
これで１５０gのチョコレートはすべて使ってしまいましたが、楽しくお菓子を作れて、美味しく食べられたのでよかったです（＾▽＾）ノ
Posted by harry at 20:23│Comments(15)
│甘い誘惑
この記事へのコメント
>今日は久しぶりにエクレアを
(´▽､｀)(´▽､｀)(´▽､｀)(´▽､｀)
↑
エクレアフリークなヒト(笑)
↑
キャラメルカスタード…考えただけでよだれがアレします
↑
ん？まだジャスコあいてるから買ってこようかなぁ
↑
こんばんま
(´▽､｀)(´▽､｀)(´▽､｀)(´▽､｀)
↑
エクレアフリークなヒト(笑)
↑
キャラメルカスタード…考えただけでよだれがアレします
↑
ん？まだジャスコあいてるから買ってこようかなぁ
↑
こんばんま
Posted by (´▽｀)そると
at 2009年11月08日 20:27
at 2009年11月08日 20:27そるとさん＾＾こんばんは
エクレア、いいですよね。
長細い分食べやすいし、上掛けチョコが嬉しいんですよね。
そのチョコの部分で遊べるんだなって、改めてわかりました。
いろいろな味のチョコがあるけど、やっぱり、
ミルクチョコ味か、モカか、キャラメル味か・・・
わりと保守的なわたしです(笑)
おっと、そるとさん、車走らせちゃいますか？
思い立ったらすぐにいけるのが凄いです。
エクレア、いいですよね。
長細い分食べやすいし、上掛けチョコが嬉しいんですよね。
そのチョコの部分で遊べるんだなって、改めてわかりました。
いろいろな味のチョコがあるけど、やっぱり、
ミルクチョコ味か、モカか、キャラメル味か・・・
わりと保守的なわたしです(笑)
おっと、そるとさん、車走らせちゃいますか？
思い立ったらすぐにいけるのが凄いです。
Posted by harry at 2009年11月08日 20:41
at 2009年11月08日 20:41こんばんわ
弟がエクレア大好きなのでこれはよろこんで食べると思います。
私は別に嫌いじゃなくて好きは好きですが、エクレアだけは
弟に譲ることがよくあります（笑）。
弟がエクレア大好きなのでこれはよろこんで食べると思います。
私は別に嫌いじゃなくて好きは好きですが、エクレアだけは
弟に譲ることがよくあります（笑）。
Posted by guitarbird at 2009年11月08日 20:43
at 2009年11月08日 20:43と思ってまた見ると、ますますおいしそうに見えてきましたよ！
キャラメル味のものはアイスでもなんでも大好きで、
ひとまず何も考えないでそれを選んでしまうくらいですし（笑）。
そしてやっぱりミズナラの落ち葉と同じ茶色が好きです。
キャラメル味のものはアイスでもなんでも大好きで、
ひとまず何も考えないでそれを選んでしまうくらいですし（笑）。
そしてやっぱりミズナラの落ち葉と同じ茶色が好きです。
Posted by guitarbird at 2009年11月08日 21:04
at 2009年11月08日 21:04エクレア～（￣▽、￣）♪
シュ―とかエクレア大好きです～♪
美味しそうですねぇ♪
食べたいと思って買いにいっても売ってない
ときがあって・・・。
綺麗に膨らんでお店に売ってるのより
はるかに美味しそうです～♪
シュ―とかエクレア大好きです～♪
美味しそうですねぇ♪
食べたいと思って買いにいっても売ってない
ときがあって・・・。
綺麗に膨らんでお店に売ってるのより
はるかに美味しそうです～♪
Posted by nuts at 2009年11月08日 21:16
guitarbirdさん＾＾こんばんは
弟さん、エクレアお好きなんですね＾＾
わたしは子どもの頃はシューとカスタードの、
歯ごたえのない(笑)取り合わせが苦手だったんですが、
いつのまにやら好きになりましたよ（＾▽＾）ノ
キャラメル味のポップコーンとかたまに食べたくなります。
なるほど、ミズナラの落ち葉の色！
キャラメル味は秋にあいそうな感じがしますね＾＾
弟さん、エクレアお好きなんですね＾＾
わたしは子どもの頃はシューとカスタードの、
歯ごたえのない(笑)取り合わせが苦手だったんですが、
いつのまにやら好きになりましたよ（＾▽＾）ノ
キャラメル味のポップコーンとかたまに食べたくなります。
なるほど、ミズナラの落ち葉の色！
キャラメル味は秋にあいそうな感じがしますね＾＾
Posted by harry at 2009年11月08日 21:21
at 2009年11月08日 21:21nutsさん＾＾こんばんは
ありがとうございます（*´ー`)＞
自分で作ると、作ってる時点でお腹いっぱいになり(笑)、
かなり満足してしまうのですが、
今回は食べてみても、キャラメル味が新鮮で、
気に入ったものができました＾＾
そうそう、食べたいと思ってお店にいっても、売っていない場合
ありますよね。
自分にとってはかぼちゃのプリンがそうなんです。
なぜか家の周辺ではほとんど売っていなくて、
作った方が早いお菓子の代表格です。(笑)
ありがとうございます（*´ー`)＞
自分で作ると、作ってる時点でお腹いっぱいになり(笑)、
かなり満足してしまうのですが、
今回は食べてみても、キャラメル味が新鮮で、
気に入ったものができました＾＾
そうそう、食べたいと思ってお店にいっても、売っていない場合
ありますよね。
自分にとってはかぼちゃのプリンがそうなんです。
なぜか家の周辺ではほとんど売っていなくて、
作った方が早いお菓子の代表格です。(笑)
Posted by harry at 2009年11月08日 21:27
at 2009年11月08日 21:27うわぁ…美味しそうです！
このサイズなら一口で食べちゃいそうですが＾＾；
葉っぱのプレートも素敵ですね！
このサイズなら一口で食べちゃいそうですが＾＾；
葉っぱのプレートも素敵ですね！
Posted by naminosabaoh at 2009年11月08日 21:57
at 2009年11月08日 21:57naminosabaohさん＾＾こんばんは
はい、ちっちゃいエクレアなのですよ＾＾
二口でいけます(笑)
実はもう二周り大きいサイズのも作ってあるのです(笑)
それは明日ゆっくり食べようかなと思って（＾＾ゞ
葉っぱのプレートありがとうございます＾＾
わたしもこのお皿とっても気に入ってます。
チーズやデザートをのせるのにつかったり、
最近はずっとドングリをのせて飾っていました＾＾
はい、ちっちゃいエクレアなのですよ＾＾
二口でいけます(笑)
実はもう二周り大きいサイズのも作ってあるのです(笑)
それは明日ゆっくり食べようかなと思って（＾＾ゞ
葉っぱのプレートありがとうございます＾＾
わたしもこのお皿とっても気に入ってます。
チーズやデザートをのせるのにつかったり、
最近はずっとドングリをのせて飾っていました＾＾
Posted by harry at 2009年11月08日 22:57
at 2009年11月08日 22:57こんばんは
(屮°▽°)屮わー、パティシェールharryさん、
ホントに美味しそー！すごいなぁ、出来るんですね、
こんな本格的なエクレアが家庭で、harryさんたからか...
モニター大成功ですね、↑みなさん絶賛の嵐じゃないですか(^^)v、
しかしエクレア好きな人って多いんですね(^^;)
(屮°▽°)屮わー、パティシェールharryさん、
ホントに美味しそー！すごいなぁ、出来るんですね、
こんな本格的なエクレアが家庭で、harryさんたからか...
モニター大成功ですね、↑みなさん絶賛の嵐じゃないですか(^^)v、
しかしエクレア好きな人って多いんですね(^^;)
Posted by jesse-ed at 2009年11月08日 23:13
いつもこの時間に小腹がすくのよね。
あ～、甘いものがすこしだけ食べたい・・・
エクレア、久しく食べてませんねえ～
あ～、甘いものがすこしだけ食べたい・・・
エクレア、久しく食べてませんねえ～
Posted by エドヤマ at 2009年11月09日 01:03
本題と大きく逸れて、すみません・・・エクレアが乗っている、葉っぱのお皿、素敵です！！！こういう風に、何枚かを組ませたデザイン、思いつきませんでした・・・参考にしたいです。（いっつも、参考にしたいものと、似ても似つかないものになってしまいがち、ですが。。。）
Posted by リス美 at 2009年11月09日 02:13
jesse-edさん＾＾おはようございます
いやいや、パティシエールは言いすぎー(笑)
ただの食いしん坊なのです・・・(ﾟ∇^*)
シューを焼くのは意外と簡単にできますよ＾＾
ただ自分は不器用なので、クリームをつめるのがちょっと苦手。
モニターのおかげで久しぶりに楽しく作って食べられて、
よかったです
いやいや、パティシエールは言いすぎー(笑)
ただの食いしん坊なのです・・・(ﾟ∇^*)
シューを焼くのは意外と簡単にできますよ＾＾
ただ自分は不器用なので、クリームをつめるのがちょっと苦手。
モニターのおかげで久しぶりに楽しく作って食べられて、
よかったです
Posted by harry at 2009年11月09日 08:51
エドちゃん＾＾おはようございます
そういえば、エドちゃんはたいてい、
1時を回ってからコメントくれますね＾＾
これくらいの時間だと、ちょうどお腹すくでしょうねー。
エクレアは、今朝も一個つまみました。
もうちょっとクリームの砂糖とへらして
また作ってみますよ。＾＾
エクレアはスーパーのじゃなくて、
ケーキ屋さんのをぜひ食べてください。美味しいよー。
そういえば、エドちゃんはたいてい、
1時を回ってからコメントくれますね＾＾
これくらいの時間だと、ちょうどお腹すくでしょうねー。
エクレアは、今朝も一個つまみました。
もうちょっとクリームの砂糖とへらして
また作ってみますよ。＾＾
エクレアはスーパーのじゃなくて、
ケーキ屋さんのをぜひ食べてください。美味しいよー。
Posted by harry at 2009年11月09日 08:55
りす美さん＾＾おはようございます
いえいえ、どんなことにでもコメント大歓迎です。
ありがとうございます。
もちろん、お皿は自分も好きなものなので、
お目にとまって嬉しいですよ＾＾。
これは裏をみると、イタリア製の陶器でした。
型をつかって一度に成型したものかもしれないですが、
一枚つづ葉をつくって重ねても素敵ですよね。
わたしもパイを焼く時はいつも、パイ皮で葉っぱを作って
重ねてのせて焼いてるんですよ（＾▽＾）ノ
いえいえ、どんなことにでもコメント大歓迎です。
ありがとうございます。
もちろん、お皿は自分も好きなものなので、
お目にとまって嬉しいですよ＾＾。
これは裏をみると、イタリア製の陶器でした。
型をつかって一度に成型したものかもしれないですが、
一枚つづ葉をつくって重ねても素敵ですよね。
わたしもパイを焼く時はいつも、パイ皮で葉っぱを作って
重ねてのせて焼いてるんですよ（＾▽＾）ノ
Posted by harry at 2009年11月09日 09:00
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