おきらくアウトドア

  

　月に一度、チビと一緒に参加している、親子料理教室。
今月のメニューのテーマはひな祭り。
飾り巻寿司といちご大福、潮汁に菜の花の和え物でした。
飾り巻寿司もうれしかったけれど、個人的にはいちご大福が、大発見。
初めて作りましたが、これが・・・・驚くほど簡単だったんです～。


　覚書で、レシピをのせておきます。
教室の栄養士の先生が配ってくれたレシピです。

★いちご大福（6～8個分）
　
　白玉粉60ｇ　
　砂糖30g　
　水100～120CC
　練餡60ｇ
　イチゴ　6～8個（洗って水気を拭いておく）

1、練餡を等分に分けて、丸めてから平らにつぶし、
　 イチゴのヘタ側から餡で包む。
　 そのとき、イチゴのとんがった方は餡で包まないでおく。
2、耐熱ボールに、白玉粉、砂糖、水を入れて混ぜ、
　 ふわりとラップをしてレンジで1分半～2分ほど加熱する。
3、ゴムベラでよく混ぜたら、同様にラップをしてレンジで
　 1分半加熱。ゴムベラでよく混ぜる。
4、今度は1分加熱。白っぽかったものが、半透明になり、
　 水分が適度に飛んで、ぽてっとお餅になったら出来上がり。
5、片栗粉を入れたバットの上に取り出し、
　 ひねるようにして等分にわける。
6、お餅を丸め、平らにつぶす。そのとき、中央に厚みがきて、
　 周囲が薄くなるようにする。
7、イチゴのとんがったほうにお餅をのせて、指でつまむように
　 しながらお餅をとめるようにして全体を包む。

お餅はレンジで加熱するのがとっても短時間＆簡単で、こんなに易しいのなら、どんどん作りたいと思いました。
白餡のほうが優しいいちご大福になりますので、手にはいりやすければ白餡を用意して作るといいと思います＾＾

ぜひ、お試しを♪  

　先週末に、ついに自宅周辺に雪が積もりました！
ここのところ冷え込む日は続いていて、日中雪ははらはらと舞ったのだけど、いつも積もることなくとけて消えていくのがお約束でした。

　




それがついに・・・＾＾
金曜日の夕方くらいからどんどん降り始めて、夜には積もっていました。
すっかり外は暗くなっていたにもかかわらず、わたしとチビは庭でミニミニ雪だるま作ったんですよ。
その画像はないのですが・・・ほとんどお正月の鏡餅みたいな雪だるまでした・・・(笑)


かわいいわたぼうし。
もくれんの囲いも、まるでドルメンのような姿に変身。
翌日の朝には、庭はすっかり雪に覆われて真っ白。





冬は庭に日が差すのが遅いのです。チビと車にのった雪を落としましたが、それさえもわたしたち親子には珍しいことです。
チビいわく、
「ボク、初めて車の雪かきしたよー」←嬉しそうでした。
だけど、これが毎日毎日で、さっき雪を落としたのにまた一杯積もっている、ということになったら、それはやはり大変なことでしょうね。頭が下がります。

フロントガラスのきらきら。それさえも珍しい南国の人なのでした。






日が当たり始めた南東のコニファーは、雪がとけはじめて水滴が落ち始めましたよ。





午後にはすっかり雪は消えて、いつもの景色に戻ってしまいました。
つかのまの冬景色。わたぼうし。



  

　先日、チビの学校で参観がありました。
今回は二クラス合同で一年を通じて調べていた、地域の川についての発表を見せてもらいました。
久しぶりにみたクラスの子どもたちは、みんな大きくなっていて、しっかりしていて、ほんとうに感心しました。
チビはいつまでたっても幼いですが、みんなの中でなんとか頑張っているようでした。


　教室に戻ったら、後ろに図工の授業で製作した木版画が張り出してありました。
一版多色刷りの自画像でとても見事。どの子どもの作品もほんとうに上手で素敵でしたよ。
チビのものは・・・。
驚くほど似ています(笑)。
絵の中ではちょっとお行儀が良すぎるかな？(笑)

わたしの彫刻刀と手鏡を持って行き、はりきっていたので、本人も楽しく製作したんだろうと思います。
チビは昔から、画用紙の中に描いた人の体のバランスが上手に取れるんですよ。特技ですね。

　そういえば・・・そこで思い出しましたが、
この図工の授業の前に、彫刻刀が要るということで、学校で配られた、業者さんからの注文の袋を持ち帰ってきたんですよね・・・。
わたしはその内容にかなりびっくりして(笑)、袋を取ってあったのを思い出しました。

チビ、興奮して、
「ボク、絶対これね！」
と指差されたのが・・・・



ケースにはアニメチックなイラストに、Mad Dragon の文字・・・＾＾；
キャッチコピーは『中学生になっても使えます』。

そ、そうかなぁ・・・(笑)
はからずもウケてしまいました。
そして最近の彫刻刀って派手なんですね。一本一本が色違いで、戦隊もののヒーローみたい(笑)。

　チビには、わたしが学生時代に使っていたごく普通の、木の柄に刃を取り付けてある、シンプルな彫刻刀を見せてみました。
これは本格的な昔ながらの上等の彫刻刀で、これならしっかり彫れるよ～、などと言い添えつつ(笑)。
チビもこっちがかっこいいと言ってくれたのでほっとしましたよ＾＾
ということで、無事に家にあるのを使ってくれて、ちゃんと作品もできてよかったです(笑)。



　  

　最近近所にできた大型ショッピングセンターの中の、輸入食品専門店が面白いです。
　昨日はそこで、タコスチップスという三角のスナックを買いました。それに同じくそのお店で見つけた瓶入りのサルサソースをつけて食べてみたら、とっても美味しくて、なんだか止まらなくなってしまいました。
　とうもろこしの粉から作られたトルティーヤを揚げた物だそうで、かみ締めるとまさにコーン的な味がして、とても気に入りましたよ。

　ところで、タコスってメキシコ料理だそうですが、メキシコのお料理って、わたしは全然知らないことに改めて気がつきます。
メキシコという国に対しても、ものすごく古いイメージしかなくて・・・（サボテン＆華やかな帽子、ソンブレロ）
ジェイムス・テイラーが「憧れのメキシコ」という歌を歌っているので、自分のなかでは意識が高まった国のひとつではあります・・・（*´ー`)＞

　それで、もうちょっとそれらしい料理を食べてみたくなって、もちろん近所にメキシコ料理店はないので、自分でなんとかすることに。
　紀伊国屋でレシピ本ないか見てみたのですが、アメリカ料理の本が一冊あったけれど、メキシコはありませんでしたので、ネットで検索したレシピを参考に作ってみました。

それがこちら＾＾

いかのフライ オアハカ風、
チリコンカン、に挑戦しました。


いかのフライは、卵の黄身と小麦粉、ベーキングパウダー、チリパウダー少々を、ビールでとくんです。
そこにイカをくわえて衣をつけたあとに、さらに卵の卵白をしっかり泡だて、加えます。
油であげると、やわらかくて口当たりのよい、とても美味しいフライになりました。




トルティーヤはいろいろな分量のレシピをみつけましたが、とうもろこしの粉を新しく買うのはためらわれたので、強力粉と少しのベーキングパウダー、ぬるま湯だけのシンプルレシピで生地をこねて、ホットプレートで焼いてみました。
思っていたよりパリッとしたものができました。




半折にして具をはさんで食べるらしいですが、つい、クレープみたいに巻いてしまいました(笑)
ばきっと折れてますね(笑)。




チリコンカンは、具沢山に、豆もレッドキドニーとヒヨコマメと2種類の水煮缶を使いました。
お豆の煮込み料理って大好き。
スパイスはしっかり使ったけれど、辛味をほとんど加えなかったのでチビにはよかったみたい。




ところで、この記事をかくにあたって、ふとウィキペディアを見て確認してみたところ、チリコンカンは正式にはアメリカ、テキサス州の、メキシコに近い地域で発祥し、テキサス州の料理、に指定されているそうですよ。

悪乗りして、スーパーにあった、メキシコのコロナビールも買ってみました＾＾
あと、メキシコ産というアスパラガスもあったのですが、それは今夜は使いませんでした。





　夕飯のあと、サッカー男子のロンドンオリンピック予選、シリア戦をテレビで見ていました。
最後にはシリアが勝ちました。日本も1-1で折り返した後半はかなり選手たちも動いていたので、このまま引き分けるのかな？と思った瞬間に逆転されてしまって。
　若い選手たちにはつらい体験だと思うけれど、これをばねにさらに飛躍して欲しいです。






  

　ドライフルーツをラム酒とブランデーに漬け込んでみました。




　クランベリー、プルーン、アプリコット、レーズン、バニラのさや。
　しっかり浸かったら、久しぶりにフルーツケーキ焼こうっと＾＾



　って、昼間からなんでこんなことしていたかというと・・・。

　
チビが朝から咳こんで、熱も少々あったので、用心して学校休みまして（とほほ）、
わたしも仕事休みました・・・
診察を受けた後に、クスリを飲ませ、お昼を準備し、ちびをベッドに寝かせてから出勤したのですが、やさしい同僚たちから帰宅命令でました。


　病院で検査をすると、幸いインフルエンザではありませんでした。ほっ。
　そのうえ、現在、クスリが効いているからなのか、
ちび、まだ咳は出るけれど、異様に元気です・・・(^_^;)ｺﾗｯ

　まあ、目を離していられるくらいの症状ですんで、助かっています。
今日はうどんの晩ご飯。
明日は無事に登校（および出勤）できそうかな？