スウィートポテトパイ

　ハロウィンなので、かぼちゃ・・・・とも思いましたが、
おうちにたっぷりあるサツマイモを使った、スウィートポテトパイを作りました！






　面白いめぐり合わせなのですが、レシピは、アメリカンスタイルのスウィートポテトパイを探していて偶然見つけた、こちらマイケルジャクソンのファンクラブにおいてあったレシピを参考にさせていただきました。

自分の記録のために分量をこちらにも置かせていただきます。

卵　３個　
砂糖　１２０ｇ
溶かしバター　６０ml
塩　小さじ２分の一
牛乳　８０ml
バニラエッセンス　少々
シナモン　小さじ１
ナツメグ　小さじ１
サツマイモ裏ごしして７００ｇ
オレンジジュース　またはレモン汁　大さじ２
ラム酒大さじ１（harryの追加）

冷凍のパイ皮を使用＾＾
解凍しきらないうちに麺棒でささっと伸ばして、型にしきこみます。
指が小さくて深爪してる(笑)チビ担当。あ、今日は彼は、学校行事の代休でお休みでしたので、大活躍です。



先に用意して、冷蔵庫で休ませておきます。




皮ごと茹でてやわらかくなったお芋の裏ごし。皮をむいてから。二人でがんばりました＾＾




ひとつのボールに、レシピの上からどんどん加えて、泡だて器で混ぜていき、滑らかなサツマイモのペーストを作ります。
それを、休ませていたパイの型に流し込んで、オーブン２００度で１０分。１９０度に下げて３０分焼きました。

アメリカンスタイルだと、生クリームかアイスクリームを添えていただくそうですが、
今日は、まずはそのままでシンプルに・・・＾＾






　大好きなジェイムス・テイラーのアルバム、NEVER DIE YOUNG に、Sweet Potato Pie という曲があるんですよ。
もちろん、それをさりげなくBGMに・・・。

チビが
「そんな曲があるの！？」と、とてもビックリしていました(笑)。
はい、あります＾＾


　ここには、レイ・チャールズとの素敵なデュエットバージョンを置いておきます。


　

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